家装之家讯：锅是我们每天都会用到的，它是我们每顿美食的来源，尽管我们中国的锅种类数不胜数，可以烹饪出各种各样的美食，但是，并非所有神奇的锅都来自我们中国。比如今天我们要说的这个来自北非的塔吉锅。接下来，就由我这的小编来带着广大的消费者朋友们好好的了解一下这塔吉锅。
什么是塔吉锅 神秘塔吉锅详解

塔吉锅 tagine 产于北非摩洛哥，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

传说很久很久以前，在北非摩洛哥，水资源严重短缺，巧妇难为无“水”之炊。有一天，一个叫做阿里巴巴的年轻人，袋着高帽子骑着骆驼在撒哈拉沙漠中行走数日，发现帽顶时不时会有水滴滴到头顶，阿里巴巴纳闷数日：大太阳底下哪来的水滴啊。后来想起，那不是天上掉下来的水，是自己的汗水！阿里巴巴灵机一动，把帽子脱下来，直接盖倒正在烹饪的锅上，一下食物就熟了，而且更好吃了，因为食物的水分没有挥发掉，而是聚在帽子顶，然后再回落到食物里面。塔吉锅就这么被发明出来了。
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后来，塔吉锅由于使用方便，被很多懒人用来“一锅熟”而风靡全球。塔吉锅的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，少水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！

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